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臨朐裕興源食品加工廠
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地 址:山東省濰坊市臨朐縣五井鎮大樓村

簡單的涼拌鴨胗花做法學起來

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2019-11-14

  一、所需食材:

  鴨胗花  料酒  八角  姜片  花椒

  老抽    香葉  食鹽  白糖  蒜末

  香油    紅油辣椒   味極鮮醬油

  香醋    蔥花

  二、步驟

  1.先向鍋內倒入適量冷水,放入洗干凈的鴨胗花,再倒少許料酒焯水

  2.鴨胗煮5分鐘左右,把鴨胗撈出洗干凈

  3.鍋內再次倒入適量冷水,放入洗干凈的鴨胗,再放入八角、姜片、花椒、老抽、香葉,攪拌均勻后,蓋上蓋子煮

  4.鴨胗煮40分鐘左右,把鴨胗撈出冷卻

  5.接著把冷卻后的鴨胗切成片

  6.在切好的鴨胗中,加入食鹽、白糖、蒜末、香油、紅油辣椒、味極鮮醬油、香醋、蔥花,攪拌均勻后,好吃的涼拌鴨胗就做好了

  三、點評:

  做這道菜差不多要花一個小時左右,因為鴨胗需要煮40分鐘左右,不過味道確實相當的棒,相當適合當作下酒菜!煮好的鴨胗,加上辣椒炒著吃,也是相當香的,喜歡的朋友,快快試試吧!

  四、存儲:

  家庭中如果購買冷凍鴨胗花,可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存,如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存,但是盡量還是盡快食用比較好。如果需要保鮮幾天,可以將鴨胗收拾干凈,加入料酒和少許鹽拌勻,用保鮮袋包裹好,放入冰箱冷藏室內冷藏保存就可。

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