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臨朐裕興源食品加工廠
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比蒸著好吃的鴨胗花做法介紹

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2019-09-28

  一、食材明細

  鴨胗花5個,甜麻花適量,鹽適量,胡椒粉少許,花椒粉少許,紅油適量,蒸魚豉油適量,香醋適量,蔥適量,香菜適量。

  二、鴨胗拌麻花的做法步驟

  1、鴨胗洗凈,冷水入鍋,加入花椒10幾粒,八角1個,姜片適量。

  2、煮開后,轉小火煮30分鐘。

  3、將鴨胗撈出,晾涼后切薄片。

  4、蔥洗凈斜切成蔥絲;香菜洗凈切小段。

  5、將蔥絲和香菜放入盆中,加入少許的胡椒粉。

  6、少許花椒粉。(勺子尖的量就可)加入鹽。

  7、一湯匙蒸魚豉油(或生抽)。

  8、半湯匙香醋。

  9、一湯匙涼開水,倒入鴨胗拌勻。

  10、甜麻花適量掰成小段。

  11、將麻花放入,淋入適量紅油,拌勻就可,完成。

  涼拌鴨胗的做法介紹:

  一、所需食材:

  鴨胗花、料酒、八角、姜片、花椒、老抽、香葉、食鹽、白糖、蒜末、香油、紅油辣椒、鮮醬油、香醋、蔥花等適量。

  二、步驟:

  1、先向鍋內倒入適量冷水,放入洗干凈的鴨胗,再倒少許料酒焯水。

  2、鴨胗煮5分鐘左右,把鴨胗撈出洗干凈。

  3、鍋內再次倒入適量冷水,放入洗干凈的鴨胗,再放入八角、姜片、花椒、老抽、香葉,攪拌均勻后,蓋上蓋子煮。

  4、鴨胗煮40分鐘左右,把鴨胗撈出冷卻。

  5、接著把冷卻后的鴨胗切成片。

  6、在切好的鴨胗中,加入食鹽、白糖、蒜末、香油、紅油辣椒、鮮醬油、香醋、蔥花,攪拌均勻后,好吃的涼拌鴨胗就做好了。

  7、點評:做這道菜差不多要花一個小時左右,因為鴨胗需要煮40分鐘左右,不過味道確實相當的棒,相當適合當作下酒菜!煮好的鴨胗花,加上辣椒炒著吃,也是相當不錯的,喜歡的朋友,快快試試吧!


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