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好吃的雞爪做法大全

編輯:臨朐裕興源食品加工廠時間:2019-07-17

  在介紹雞爪的幾種做法之前,小編先提醒大家定要使用去骨雞爪,因它食用起來較方便、快捷、干凈、衛生,還能使我們的味蕾越加勁爽爆,下面快來一起學習一下幾種好吃的雞爪做法吧:

  一、酸辣雞爪

  食材:

  去骨雞爪、姜、料酒、香菜

  小米椒、蒜、檸檬、生抽

  醋、糖、香油、百香果

  步驟:

  1、雞爪洗凈,去指甲分段,加入姜片和料酒,放入鍋中煮。

  2、煮沸后,加入冷水冷卻待用。

  3、香菜洗凈切絲,胡椒切圓,蒜切碎,檸檬(1個)切成片備用。

  4、取一個容器,與香菜、小米胡椒、大蒜、生醬油、醋、糖、芝麻油、百香果(2個)和檸檬片混合。

  5、放入雞爪,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,冷藏3小時。

  不愛吃蒜的可以不加蒜,但香菜定要加,可以提香!

  二、辣鹵雞爪

  食材:

  去骨雞爪、青椒、姜、蒜

  蔥、料酒、桂皮、香葉

  八角、草果、生抽、老抽

  步驟:

  1、青椒洗凈,切片,姜片,蒜去皮,洋蔥片。

  2、雞爪洗凈,加酒,姜片,放入鍋中煮。

  3、火鍋冷油,加入生姜片、雞爪,翻炒,加入水(無配料)、肉桂、甜葉、茴香、稻草、生抽和老抽,煮15分鐘左右。

  4、而后,浸泡2-3小時。

  還可以放些雞蛋、雞翅尖,一起鹵上一陣子。

  三、豉汁雞爪

  食材:

  去骨雞爪、料酒、大蔥、 姜

  陳皮、蒜、豆豉、五香粉

  胡椒粉、豆瓣醬、蠔油、老抽

  蜂蜜、水淀粉、小米椒

  步驟:

  1、雞爪洗凈,加酒、蔥、姜片、橙皮,文火燉10分鐘,煮沸后取出備用。

  2、把油倒進鍋里,當油熱到6成熟時,放入雞爪,炒至起泡,撈出放入冰水。

  3、浸泡后撈出,與姜、蒜醬、醬油、麻辣粉、胡椒粉、豆瓣醬、蠔油、醬油、蜂蜜、淀粉混合。

  4、在雞爪上撒上小米椒粉,放在蒸鍋里,在高溫下蒸20分鐘。

  提示:炸好的去骨雞爪定要過冷水,這樣口感才好。


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